绿江农家院电话告诉您农家菜，做法简单又美味!

自小就生活在农村，对于农村的事和物有着深深的感情，对于妈妈做的农家美食更是无比的热爱，淳朴又有点粗犷的做法，再加上简单的几样调料，却能做出另人回味深刻的美食，今天绿江农家院电话的小编介绍几样我们当地的农家菜的做法给大家，希望大家能够喜欢。

1.【鲜煎河虾饼】

食材准备：小河虾，面粉，食盐，胡椒粉，葱，料酒。

小河虾洗净后加料酒腌制去腥味，我记得小时候做这道菜的时候小虾是不用腌制的，因为都是自己在河里捉的新鲜的，如果没有小河虾，也可以用虾仁代替；葱切葱花待用。

小虾里加入适量的面粉，食盐，葱花，然后加水搅拌成面糊状待用。

平底锅中烧适量的油，用勺子挖一勺倒入锅内，稍微摊平，然后煎至一面金黄，再煎另一面即可。

2.【辣椒炒小鱼干】

食材准备：小鱼干，青红椒，葱姜蒜，生抽，蚝油，食盐，食用油。

小鱼干用清水冲洗干净待用；青红椒切圈，也可切丝，爱吃辣的可以加一点小米椒。

锅中烧油，先下入小鱼干煎炒出香味，然后下入葱花，姜丝和蒜片，生抽和蚝油大火翻炒出香味。

下入青红椒快速翻炒出辣香味即可出锅了，用来卷煎饼非常的美味。

3.【辣炒咸菜】

食材准备：咸菜疙瘩（辣疙瘩，也就是芥菜头腌的咸菜），青椒，干红辣椒一小把，花椒一小把，八角1个，葱姜，老抽。

咸菜疙瘩切成细丝，然后用清水洗几遍，这样可以防止炒出的菜太咸；青椒去籽切丝，干辣椒温水泡软后切成段，红干椒用温水泡一下，炸的时候不易糊，而且干香味更足；葱白切粒，姜切丝待用。

锅中烧热油，下入花椒，八角盒干辣椒炒出辣香味，再下入葱姜翻炒。

下入咸菜丝，加一点老抽大火快速翻炒两分钟，最后下入青椒翻炒均匀至断生即可出锅。

4.【丝瓜豆腐泡馓子】

食材准备：丝瓜两根，豆腐一块，馓子一把，小虾皮，干辣椒，葱姜蒜，食盐，鸡精。

丝瓜去皮后切成滚刀块待用；豆腐切厚片待用；馓子直接放入碗底待用；小虾皮用水泡一下待用，用水泡一下炸的时候不易糊；葱姜蒜切片待用。

锅中烧油，下入葱姜蒜，干辣椒和小虾皮炒出香味。

倒入丝瓜大火快速翻炒两分钟，这一步的目的是让丝瓜和佐料炒入味；待丝瓜微微发软，即加入适量的清水没过丝瓜，然后加入豆腐。

烧开后，调入食盐（后面的馓子也是咸的，加入量要注意）和鸡精调味炖煮两分钟，然后连同汤汁一块倒入盛有馓子的碗里，待馓子泡软即可食用了。

5.【玉米面菜团子】

食材准备：玉米面适量，粉丝，小白菜适量，小虾皮，鸡蛋，食盐，蚝油，食用油适量。

小白菜洗净焯水烫熟捞出浸入凉水中，然后攥干水分切碎待用；鸡蛋打散热锅炒熟炒碎待用；小虾皮清水洗净待用；粉丝泡软后切碎待用。

将小白菜，粉丝，鸡蛋和虾皮混合，加入食用油适量，食盐和蚝油适量搅拌均匀成馅料待用。

取一把馅料用手攥成团，为了攥出的团不易散，可以多加一点小白菜进去；将剩余的馅料都攥成团待用。

将攥成团的馅料放入干的玉米粉中滚一滚搓一搓，让馅料团均匀沾满玉米粉，直至滚成大小适合即可。

锅中烧开水，将玉米菜团子上过蒸10分钟，关火后加盖焖3分钟即可出锅了。

以上就是绿江农家院电话的小编给大家分享的内容，想要了解更多，欢迎来电咨询我们吧！